25 novembre 2009
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Bonsoir !Aujourd'hui ce fût une journée pleine d'émotion... Et oui c'était l'anniversaire de mon petit bébé, il a eu 1 an !
Pour fêter ça j'ai fait 2 gâteaux dont celui-ci.
Ce framboisier a eu un grand succès.
A faire la veille, il se prépare en 4 étapes.
1) La génoise.
Vous trouverez la recette ici.
2) La crème pâtissière.
3) La crème au beurre.
4) Le montage.
Ingrédients :
Pour mouiller la génoise préparer du sirop (framboise, grenadine ou fraise) et un peu d'eau.
La crème patissière :
630 g de lait, 3 oeufs, 1 cuillère 1/2 à soupe de vanille, 125 g de sucre, 75 g de farine, du colorant rouge.
La crème au beurre à la framboise :
125 g de beurre pommade, 1 poignet 1/2 de framboises, 80 g de sucre glace.
1) Préparer la génoise.
2) Faire chauffer le lait avec la vanille.
Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter y la farine.
Verser ce mélange dans la casserole de lait vanillé.
Touiller avec une cuillère en bois à feux moyen pendant 2 minutes.
Laisser refroidir et se figer (au moins 3-4 heures).
3) Battre le beurre en pommade.
Le mélanger avec le sucre et les framboise au batteur électrique.
Mettre au réfrigérateur.
4) Couper la génoise en 2.
La mouiller avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
Etaler la crème patissière (la moitié) et y déposer les framboises.
Poser le dessus de la génoise et recouvrir de crème patissière. Lisser avec une spatule.
A l'aide d'une poche à douille, décorer les bords du gâteau avec la crème au beurre.
Décorer le dessus avec des framboises.
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