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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 12:21

    wiko 143wiko 141

De retouuuur ;-) avec plein de bonnes recettes !

Je commence par cet excellent tiramisu speculoos, délicieux frais et facile à faire. La seule difficulté c'est d'attendre quelques heures pour le manger...

En avant la recette !

Ingrédients : 

1 paquet de 250 g de speculoos

250 g de mascarpone

70 g de sucre semoule et un sachet de sucre vanillé

du café (1 bol)

4 oeufs

 

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un cul de poule battez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez y le mascarpone et mélangez.

wiko-135.jpg

Trempez rapidement les speculoos dans le café. 

Disposez les biscuits dans un plat à gratin puis versez y une couche de crème et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Emiéttez 2-3 speculoos et parsemez le tiramisu avec.

Réservez 10-12 heure au réfrigérateur.


Un délice...

wiko 142
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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 18:48




Ingrédients :

300 g de biscuits à la cuillère (2 boites 1/2)
250 g de chocolat pâtissier
100 g de sucre
8 oeufs
250 g de beurre ramolli (le sortir du réfrigérateur 1h avant)
3-4 cuillères à soupe chocolat en poudre
de l'eau chaude
1 pincée de sel

Préparer la charlotte la veille

Faire chauffer de l'eau et y ajouter le chocolat en poudre

Tapisser les côtés et le fond d'un moule (moule à charlotte ou un moule haut). Pour donner une belle forme à la charlotte, placer les biscuits penchés (voir la photo).

Faire fondre le chocolat pâtissier.

Dans un bol fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter-y le chocolat fondu et le beurre ramolli.

Monter les blancs en neige ferme (y ajouter une pincée de sel avant de les battre).

Avec une spatule, verser les blancs en neige dans le mélange en 3 fois. Très délicatement (sans fouetter), envelopper les blancs en neige avec le chocolat (il ne faut pas écraser les blancs pour que la crème soit aérée et mousseuse).

Garnir le moule jusqu'en haut et terminer par recouvrir de biscuits.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Démouler délicatement la charlotte.

Napper de crème anglaise, de copeaux de chocolat... et admirer !!! Waouh ! ;-)

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