12 janvier 2010
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18:38
Bonjour,
Oui, oui je sais, je suis terriblement en retard pour la publication de la recette de la galette des Rois...
Certes l'épiphanie est déjà passé mais moi je trouve que la galette est tellement bonne qu'on devrait en manger toute l'année :-).
Voici ma recette de galette des Rois. Surtout, mettez toujours de l'amande amère de bonne qualité. C'est ce qui donnera cet incroyable bon goût à votre galette...
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
125 g de beurre pommade
25 g de farine
125 g d'amande en poudre
125 g de sucre
2 oeufs
2 c.c. d'amande amère
1 sachet de sucre vanillé
Pour la déco :
Un jaune d'oeuf
un peu d'eau
Une fève :-)
Une couronne ;-)
Préchauffer le four à 210°c.
Poser une pâte feuilletée sur un plat. Piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, l'amande amère et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre.
Mélanger le tout avec la farine et l'amande.
Étaler la crème d'amande sur la pâte en laissant un espace avec le bord.
Poser la fève dedans.
Humidifier le tour le la pâte avec un peu d'eau.
Poser la 2ème pâte feuilletée par dessus. Pincer les bords.
A l'aide d'un pinceau étaler le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
A l'aide d'une pince pour décorer les gâteaux ou à l'aide d'un couteau, faire des dessins sur la galette.
Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore.
La galette des rois est meilleure quand elle est tiède.
Tirer les Rois ! C'est le plus petit d'entre vous qui se cache sous la table et on lui demande "pour qui est cette part ?"... Ensuite, celui qui eu la fève désigne son Rois ou sa Reine !
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